2026 年 10 月 30 日11 月 1 日，第五届中国营养师发展大会于北京隆福寺举办，本届大会以“食力全开”为主题，正式提出“慧选、慧烹、慧吃、慧补、慧动”科学食养五步实操体系，首次面向公众开放，搭建营养师互动服务专区与健康食品体验区。美的作为全场唯一家电合作企业，携微蒸烤一体机亮相本次盛会，通过主题报告、展台实操试吃、科普互动等形式，将 “慧烹” 理念与现代厨房科技结合，探索家庭一日三餐健康烹饪的落地方案。中国营养学会理事长杨月欣、北京协和医院临床营养科主任于康等专家学者，以及全国营养师、健康产业企业代表共同参与本次大会。

中国营养学会理事长 杨月欣

随着健康中国战略持续推进，大众对科学膳食的认知不断提升，但 “懂营养，难实操” 仍是普通家庭普遍痛点：很多家庭知道要多蒸少炸、少油控盐，却受限于火候把控、厨具条件，难以把膳食指南的建议落实到一日三餐当中。大会倡导的 “慧烹”，核心就是用科学的烹饪方式，保留食材营养，降低饮食负担，守护全家餐桌健康。美的微蒸烤聚焦家庭烹饪现实难题，把营养科学转化为可落地的厨房工具，让普通家庭也能轻松实现智慧烹饪。

大会主题分享环节，美的美味健康研究所营养专家李沐蔓带来《会烹，无油烟不开火的健康烹饪方式》主题报告。报告围绕大会 “慧烹” 核心方向展开。 学会智慧烹饪不等于水煮寡淡，健康烹饪同样可以兼顾美味。传统爆炒油烟大、油炸油脂超标，是家庭饮食的常见短板，微蒸烤一体机通过变频微波、直喷蒸汽、蒸汽辅助烘烤的复合技术，实现无明火、少油烟的家庭烹饪，打破 “健康菜不好吃” 的刻板印象，实现四低一高（低脂、低盐、低糖，低有害物，高营养保留）的目标，适配老人、儿童、控脂控糖人群的多元化三餐需求。

美的美味健康研究所营养专家李沐蔓在会上分享报告

美的微蒸烤“慧烹“技术：

· 低脂：通过蒸汽辅助烤的方式实现高温融脂，凝水脱脂，导油排脂，使五花肉脱脂率达到17%，实现肉类脱脂更多，口感嫩，更省时。

· 低盐：通过微波技术实现定温增鲜，微波萃鲜，微沸锁鲜的三步技术，更多溶出汤里鲜味氨基酸，实现减盐30%不减咸，减盐增鲜。

· 低糖：创新轻糖烹饪曲线，降低配方中40%糖，保证烘烤食物酥脆的口感和效果，清新不腻。

· 低有害物：通过蒸汽辅助炸烤的方式实现杂环胺减少89%，丙烯酰胺减少50%，让炸烤好吃不上火。

· 高营养保留： 大蒸汽低氧蒸结合微波加快烹饪，实现蒸制状态下的营养高保留。

美的寻味pro3.0微蒸烤炸炖一体机

美的知味感R6S二代微蒸烤一体

推动全民慧烹，除了科普营养健康相关知识，也需要家电产业提供适配的硬件解决方案，把营养科普从理论变成普通人在家可以一键完成的三餐实践。

大会现场也设置了美的美食体验区，以微蒸烤一体机作为核心实操设备，无明火还原多套贴合 “慧烹” 理念的菜品：轻脂五花肉、轻糖曲奇、轻火薯条，轻盐煲汤，高营养保留红薯等，吸引大批营养师与参会观众近距离体验微蒸、蒸烤、湿空气炸等不同模式的实操过程，并现场试吃。不少营养师在体验后表示，微蒸烤一体机降低了健康烹饪的技术门槛，非常适合向普通家庭科普推广。

中国营养学会常务副理事长马爱国参观美的展位

参会观众在美的展台体验健康烹饪产品并现场试吃

美的深耕微蒸烤技术研发27年，已构建起“万人产业团队+640人专业研发团队+全球八大研发中心”的整体研发体系，研发中心覆盖中国、欧洲、日本、美国等地区，实现全球协同开发、融汇世界美食。在健康烹饪技术方面，积极响应国家“三减”号召，组建由二十余位博士、硕士及专业主厨组成的美味健康研究所，并与江南大学、华南理工大学等高校共建联合实验室，聚焦健康烹饪技术创新，为用户带来更健康的烹饪产品。

正是这种跨越国界、产学研深度融合的全球化研发布局，为美的构筑了坚实的技术护城河，也让其创新成果获国家级权威认可。美的荣获微波炉行业首个国家科技进步二等奖，12项技术获评国际领先，手握德国VDE、中轻联权威认证，全系微蒸烤产品落地，累计服务超1.2亿国内用户，真正让实验室级的健康烹饪技术走进千家万户。

本届大会汇聚众多行业代表企业同台交流，共同推动科学食养理念传播。美的将持续联动营养师群体，深挖家庭健康烹饪需求，研发更多的健康烹饪技术和产品，助力中国家庭落实 “慧选、慧烹、慧吃、慧补、慧动” 科学食养体系，让科学健康的一日三餐走进千家万户。